La Brique Lou Pérac est fabriquée au plus près de la zone de collecte du lait des brebis de race Lacaune, qui couvre l’Aveyron et ses départements limitrophes.
La Brique Lou Pérac est affinée 12 jours minimum, et sa fabrication est identique à celle du Pérail. C’est seulement au cours de l’affinage que ces deux fromages vont évoluer différemment, en fonction de leurs différences de volume et de surface.
Le goût parfumé et délicat de la Brique Lou Pérac plaît à toute la famille et s’accorde à merveille avec les notes sucrées des fruits secs et des noix.
Avec sa pâte souple et onctueuse qui fond délicieusement en bouche, vous l’apprécierez nature sur du pain complet juste grillé, ou en apéritif dans vos verrines et sur vos amuse-bouches. Cuisinée, elle fera le bonheur de vos invités dans vos salades, vos sauces forestières et vos gratins.