Commencez par faire cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salée
Pendant ce temps, découpez la courgette en fines bandes à l’aide d’un couteau ou d’un spiraliseur pour donner un effet spaghettis
Égouttez les pâtes
Mélangez-les ensuite à la courgette préalablement découpée et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive
Réservez au frais
Poursuivez en formant de petites billes de Roquefort Caves Baragnaudes
Découpez les tomates cerises en deux et faites griller quelques pignons de pin
Mélangez le tout aux pâtes
Dans un petit bol mélangez de l’huile d’olive, quelques feuilles de basilic, une pincée de sel et du poivre noir
Écrasez une gousse d’ail et ajoutez-là à ce mélange
Versez cet assaisonnement dans votre salade de pâtes et mélangez
Conservez votre préparation au réfrigérateur jusqu’au moment de servir
Cette recette de pâtes en salade avec ses morceaux de Roquefort AOP est idéale en période estivale. En hiver, vous pouvez les cuisiner simplement avec une sauce au Roquefort maison qui ravira les palais des plus gourmands. Vous pouvez décliner ce fromage en différentes recettes, comme la soupe, des cakes ou en gratin.
Pour vos spaghettis de courgette, utilisez une mandoline ou munissez-vous d’une râpe à julienne : c’est le même principe qu’un économe, mais avec de plus petites lames qui vous permettront de découper vos légumes en fines lamelles. Dans un cas comme dans l’autre, faites attention à vos doigts !
